コンセプト

「旅をさせない酒とは何か?」

2017年の酒造免許取得以来、
銀座の水で銀座でしか飲めない
クラフトビールを醸してます。

我々のビールは無ろ過、無殺菌で
酵母が生きたビール。

ワインでいえばナチュラルワイン。

クラフトビールとナチュラルワインの
親和性は非常に高いと我々は考え、
それをさらに引き立たせる料理にも
注力してまいります。

ブリュワー、ソムリエ、シェフ、
バーテンダーがアイデアを出し
「このキッシュにはビールならなにがあうかねぇ。
ナチュラルワインなら。」などと
日々ここにしかないペアリングをつくりたいと
話しあっております。

また、一人当たりの牛肉の消費量がNo.1の、
南米ウルグアイから仕入れた
お肉をだしてます。
みずみずしいステーキは
クラフトビール、ナチュラルワインとの相性バツグン。
是非お試し下さい。